Ingredienti per 16 bastoncini:
500 g di zucchero semolato; 150 g di sciroppo di mais; 200 g di acqua; 10 g si estratto di menta; colorante alimentare rosso.
preparazione:
In una pentola antiaderente unire zucchero, sciroppo di mais e acqua. A fuoco basso fate sciogliere mescolando. Intanto accendete il forno a 100° C e preparate due teglie, coprendole con carta da forno. Quando il composto sarà caldo e omogeneo, unite l’estratto di menta. Stendete metà composto su una teglia e infornate. Unite il colorante alla parte ancora nella pentola, mescolate, deponete sulla seconda teglia e infornate. dopo pochi minuti avrà una consistenza morbida e malleabile: togliete le teglie dal forno, indossate dei guanti da cucina, tagliate il composto a listelle e poi prendetene una rossa e una bianca, arrotolatele formando una treccia e dando al bastoncino la classica forma. Lasciate raffreddare (se il composto durante la lavorazione dovesse irrigidirsi, ripassatelo brevemente in forno per poterlo maneggiare).
